做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
