做(zuò )法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍(pāi )裂(liè )一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即(jí )可品尝。
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