做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
