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内容简介

  做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半(bàn )掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。

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