做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。