做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
